Полезные свойства молока

Молоко — крайне полезный питательный продукт, который содержит в составе:

  • 2,8% белка;
  • 3,6% жира;
  • 4,7% углеводов;
  • витамины;
  • минеральные вещества;
  • воду.

Калорийность молока:

  • 1% жирность — 42 ккал;
  • 2,5 % жирность — 54 ккал;
  • 3,2 % жирность — 60 ккал.

Гликемический индекс: 30.

Норма употребления молока в день

moloko

Согласно исследованиям НИИ Питания РАМН, за год обычному человеку рекомендуется употреблять 392 литра молока, то есть, немного больше одного литра в день. Однако эта цифра усредненная, и варьируется в зависимости от некоторых характеристик (уровень физической активности, беременность, сезонность). Имеет значение и основной рацион питания: если он насыщен продуктами, содержащими кальций в больших количествах (сардины, черная фасоль, брокколи, арахис), то индивидуальная норма употребления молока должна быть снижена.

Упаковка

Молоко в пластиковых бутылках подвержено световому воздействию, что пагубно сказывается на его качестве: молочные белки и жиры окисляются при воздействии света магазинных люминесцентных ламп и солнечного света, а содержащиеся в нем витамины большей частью теряются. Поэтому лучше всего покупать ультрапастеризованное молоко в картонных коробках.

Качество усвоения молока

moloko2

Молоко отлично усваивается у подавляющего числа людей. Исключения составляют единичные случаи непереносимости молочного сахара или белка.

Возраст

Распространен миф, что молоко успешно усваивается только детьми, а взрослый организм якобы переварить этот продукт уже не способен. Это всего лишь миф. Действительно, несколько тысячелетий назад молоко могли употреблять только грудные дети, а затем в организме прекращалась выработка лактазы (фермента, который нужен для усвоения молочного сахара). Именно поэтому в древности (!) взрослый человек совершенно не переносил молоко. Но в процессе эволюции гены, которые отвечают за вырабатывание лактазы, мутировали, и современные взрослые способны усвоить молоко столь же успешно, как и дети.

Более того, при некоторых заболеваниях у взрослых (остеопороз) , а также для их профилактики употребление в пищу молочных продуктов очень рекомендовано.

Усвоение кальция

moloko3

Молоко содержит большое количество кальция, но усвояемость этого элемента зависит от сочетания молока с другими продуктами (от содержания в них магния и фосфора). Так, если пища богата фосфором, то при сочетании продуктов в кишечнике формируются нерастворимые фосфорно-кальциевые соединения, которые выводятся из организма.

  • желток яйца;
  • мясо;
  • фасоль и горох;
  • орехи;
  • домашняя птица;
  • сухофрукты;
  • рыба;
  • плавленый сыр;
  • отруби;
  • брынза.

Некоторые продукты в сочетании с молоком благоприятно сказываются на усвоении кальция: хлеб с маслом и сыром, разные варианты каш с молоком, и так далее. Молоко — белковый продукт, поэтому его лучше всего употреблять во время самого первого и самого последнего приема пищи.

Витамины в молоке

  • Ретинол (А1)

Повышает качество зрения в сумеречное время, не дает развиваться заболеваниям роговицы глаза. Способствует росту хрящей и костей, противостоит повышенному ороговению кожи, повышает иммунитет.

  • Витамины группы D

Помогают сохранить кости в хорошем состоянии. Особенно рекомендованы жителям Крайнего Севера, а также детям — для предупреждения развития рахита.

  • Токоферолы (витамины группы Е)

Обеспечивают нормальное функционирование щитовидной железы и половых желез. Помогают работе нервной системы, способствуют перевариванию белков.

  • Тиамин (В1)

Оказывает благотворное воздействие на деятельность сердечно сосудистой системы, поддерживает работу нервной системы.

  • Рибофлавин (В2)

Незаменим для обеспечения здорового роста, предупреждает заболевания зрения.

  • Пиридоксин (В6)

Обеспечивает здоровое функционирование нервной системы, не дает развиваться заболеваниям кожи. Является необходимым элементом процесса кроветворения. Полезен для протекания нормальной беременности и родов, при токсикозе сдерживает неукротимую рвоту. Способствует размножению в кишечнике полезных бактерий, что особенно актуально при длительном приеме антибиотиков и некоторых других лекарств, влияющих на состояние микрофлоры кишечника.

  • Аскорбиновая кислота (витамин С)

Повышает иммунитет, снижает токсичность ядов, активизирует процессы регенерации кожных покровов. Очень важен для здорового функционирования поджелудочной железы, кишечника, нервной системы и печени.

Полезные свойства молока

  • Борьба с изжогой — молоко понижает кислотность. Его нужно употреблять в теплом состоянии маленькими глотками.
  • Релаксация — седативный (успокаивающий) эффект обусловлен большим содержанием триптофановых и фенилаланиновых аминокислот. Рекомендуется вмешивать в подогретое молоко немного меда и выпивать за час до сна.

Польза молока разных животных

Козье молоко. Гипоаллергенно, благодаря чему подойдет людям с аллергическими реакциями на коровье молоко в анамнезе. По своему составу наиболее близко к грудному молоку, поэтому часто рекомендуется детям. Высокое содержание кальция и витаминов.

Овечье молоко. Витаминов группы D содержит в два раза больше, нежели молоко коровы, поэтому эффективно для профилактики и лечения заболеваний костной ткани.

Кобылье молоко. Понижает холестерин, повышает иммунитет, легко усваивается, противостоит развитию туберкулеза.

Буйволиное молоко. Обладает большим количеством железа, поэтому рекомендовано при анемиях. Почти не имеет белка казеина, который содержится в коровьем молоке, поэтому легче переваривается.

Молоко при похудении

moloko4

При снижении массы тела рекомендуется выбирать молоко и молочные продукты с небольшим содержанием жира — имеющийся в них белок дарит длительное чувство насыщения. По данным диетологов, процент людей с избыточной массой тела значительно выше среди тех, кто отказывается от молока и заменяет его мясом.

Чтобы похудеть, можно прибегать к специальным диетам, где основу дневного рациона составляют молочные продукты и некоторые другие элементы, в зависимости от указаний конкретной методики (обычно это каши, отруби или фрукты). Потеря 5 кг за несколько дней- обычный эффект такого режима питания.

Молокочай

molokochai2

Распространенная методика избавления от избыточного веса — молокочай — достаточно незамысловата, однако способна привести к заметным результатам. Молокочай используют как длительно (в качестве диеты), так и однократно ( в качестве разгрузочного дня).

Суть в том, что весь день необходимо пить особый напиток, который готовится следующим образом. Нужно вскипятить литр молока (предпочтение обычно отдают 1,5% — 2,5% жирности), а затем добавить в него пару ложек зеленого чая. Спустя 20 минут процедить настой и по вкусу влить одну-две чайные ложки меда. Такая диета позволяет потерять от 500 г до 2 кг веса в течение одних суток.

Молочные продукты незаменимы как при похудении — благодаря высокому содержанию белка и длительному чувству насыщения, так и в обычное время — для поддержания здорового состояния организма.


Ужасно!ПлохоНормальноХорошоОтлично! - 2 голос(ов), средний бал: 5,00 из 5.
Загрузка...

Оставить Отзыв