Диета при гастрите

При гастрите желудка правильно подобранная диета дает возможность организму самостоятельно побороть недуг как при острой форме болезни, так и при хронических процессах. Не вдаваясь в терминологию медицинских справочников, можно выделить два основных типа заболевания: хронический и острый. Диета при гастрите в обоих случаях имеет общие черты, но есть и отдельные нюансы.

Особенности питания при болезни.

Общие принципы приема пищи при болезни включают в себя:

• пятиразовое питание;
• отказ от соленой, острой, копченой и грубой пищи;
• аккуратное потребление кисломолочных продуктов, свежих овощей и фруктов.

Лечебная диета представляет собой особенную форму режима, при котором человек получает все необходимые питательные вещества. Для нормализации процессов ЖКТ рекомендуются небольшие порции и приемлемая температура готового блюда: не горячее, но и не холодное.

Однако диета при обострении гастрита вносит свои коррективы в обычный распорядок и рацион. Приступы могут сопровождаться резкой болью, что не позволяет в подобных условиях воспринимать даже самую щадящую пищу. В этот период меню выглядит так:

1. День первый. Разрешается только чистая вода объемом не менее 2 литров. Можно пить разбавленный отвар шиповника или сладкий некрепкий чай.
2. День второй. Допускается переход на пюреобразные или жидкие блюда в теплом виде.
3. День третий. При отсутствии боли в рацион включаются сухарики из белого хлеба, фрикадельки или котлеты из постного мяса.

В последующие дни понемногу вводятся соки, молочные супы и отварную курицу.

Диета при хроническом гастрите подразумевает питание малыми порциями с перерывом между ними в 2-3 часа. Сухомятка, еда «на ходу» и переедание вряд ли будут приняты больным желудком с благодарностью. Необходимо выработать в себе привычку тщательно и медленно разжевывать пищу. Индивидуальная схема питания подбирается лечащим врачом после проведенных обследований и установления уровня кислотности.

Специальные диеты

В советское время были разработаны лечебные диеты по номерам, каждому из которых соответствовал определенный стол и заболевание. Диета 1 нацелена на нормализацию функций желудка и уменьшение воспалительных процессов. По содержанию белков, жиров, углеводов и калорийности методику вполне можно назвать полноценной.

Ограничивается употребление возбудителей секреции ЖКТ и тяжело перевариваемых продуктов. Пища подается отваренной или приготовленной на пару только в протертом виде. Некоторые блюда могут запекаться без образования корочки. Куском допускаются только негрубые сорта мяса и нежирная рыба. Следует ограничить потребление соли, а горячие и холодные блюда полностью исключаются.

Если гастрит сопровождается снижением нормальной функции печени, назначается диета 5. Она характеризуется пониженным количеством жиров в рационе и ограничением жареных блюд. Продукты запекаются или отвариваются, тушение допускается в редких случаях. Овощи, богатые клетчаткой, и жесткое мясо протираются. Под запретом холодные блюда.

Гастрит и кислотность желудка.

Несмотря общий фундамент питания при заболевании, следует соблюдать особые рекомендации людям с повышенной кислотностью.

Разрешено:

• творог;
• кефир;
• постный сыр;
• нежирная сметана;
• омлет на пару;
• яйца всмятку;
• отварные овощи (тыква, кабачок, картофель, свекла, морковь и цветная капуста);
• сладкие ягоды, фрукты в пюреобразном виде;
• некоторые сладости (пастила, мед, зефир, варенье);
• сладко-сливочное масло;
• сладкие соки;
• какао с молоком;
• некрепкий чай.

Под запретом в меню:

• соленые и острые сыры;
• сваренные вкрутую и жареные яйца;
• маринады и соленья;
• грибы;
• консервация;
• мороженое;
• шоколад;
• халва;
• крепкий чай и кофе;
• спиртное;
• газированные напитки.

Диета при гастрите желудка с пониженной кислотностью направлена на стимулирование выделения желудочного сока и заботу о слизистой оболочке желудка. Питание рекомендуется разнообразить с помощью:

• овощных или рыбных супов;
• нежирного мяса;
• постной рыбы;
• тушенных овощей;
• какао и кофе.

Обжаривать продукты можно без применения панировки, не допуская образования корочки. Режим должен состоять из 4 приемов пищи в одинаковый период времени. Исключаются продукты, вызывающее брожение:

• свежая выпечка;
• молоко;
• капуста;
• бобовые;
• виноград.

Среди прочих запретов:

• огурцы и редис;
• чеснок и лук;
• маринады и соленья;
• копчености и консервы;
• спиртное.

Помимо основных советов, как правильно питаться при различных формах заболевания, не лишним будет наладить нормализацию процессов ЖКТ с помощью соляно-щелочных или щелочных минеральных вод. Их прием назначают за 20 минут до основного приема пищи для стимулирующего воздействия и за 2 часа до еды для снижения кислотности. Соблюдение рекомендаций позволит избежать болезненных симптомов гастрита, улучшив качество жизни.