Диета при гастрите
При гастрите желудка правильно подобранная диета дает возможность организму самостоятельно побороть недуг как при острой форме болезни, так и при хронических процессах. Не вдаваясь в терминологию медицинских справочников, можно выделить два основных типа заболевания: хронический и острый. Диета при гастрите в обоих случаях имеет общие черты, но есть и отдельные нюансы.
Особенности питания при болезни.
Общие принципы приема пищи при болезни включают в себя:
- пятиразовое питание;
- отказ от соленой, острой, копченой и грубой пищи;
- аккуратное потребление кисломолочных продуктов, свежих овощей и фруктов.
Лечебная диета представляет собой особенную форму режима, при котором человек получает все необходимые питательные вещества. Для нормализации процессов ЖКТ рекомендуются небольшие порции и приемлемая температура готового блюда: не горячее, но и не холодное.
Однако диета при обострении гастрита вносит свои коррективы в обычный распорядок и рацион. Приступы могут сопровождаться резкой болью, что не позволяет в подобных условиях воспринимать даже самую щадящую пищу. В этот период меню выглядит так:
- День первый. Разрешается только чистая вода объемом не менее 2 литров. Можно пить разбавленный отвар шиповника или сладкий некрепкий чай.
- День второй. Допускается переход на пюреобразные или жидкие блюда в теплом виде.
- День третий. При отсутствии боли в рацион включаются сухарики из белого хлеба, фрикадельки или котлеты из постного мяса.
В последующие дни понемногу вводятся соки, молочные супы и отварную курицу.
Диета при хроническом гастрите подразумевает питание малыми порциями с перерывом между ними в 2-3 часа. Сухомятка, еда «на ходу» и переедание вряд ли будут приняты больным желудком с благодарностью. Необходимо выработать в себе привычку тщательно и медленно разжевывать пищу. Индивидуальная схема питания подбирается лечащим врачом после проведенных обследований и установления уровня кислотности.
Специальные диеты
В советское время были разработаны лечебные диеты по номерам, каждому из которых соответствовал определенный стол и заболевание. Диета 1 нацелена на нормализацию функций желудка и уменьшение воспалительных процессов. По содержанию белков, жиров, углеводов и калорийности методику вполне можно назвать полноценной.
Ограничивается употребление возбудителей секреции ЖКТ и тяжело перевариваемых продуктов. Пища подается отваренной или приготовленной на пару только в протертом виде. Некоторые блюда могут запекаться без образования корочки. Куском допускаются только негрубые сорта мяса и нежирная рыба. Следует ограничить потребление соли, а горячие и холодные блюда полностью исключаются.
Если гастрит сопровождается снижением нормальной функции печени, назначается диета 5. Она характеризуется пониженным количеством жиров в рационе и ограничением жареных блюд. Продукты запекаются или отвариваются, тушение допускается в редких случаях. Овощи, богатые клетчаткой, и жесткое мясо протираются. Под запретом холодные блюда.
Гастрит и кислотность желудка.
Несмотря общий фундамент питания при заболевании, следует соблюдать особые рекомендации людям с повышенной кислотностью.
Разрешено:
- творог;
- кефир;
- постный сыр;
- нежирная сметана;
- омлет на пару;
- яйца всмятку;
- отварные овощи (тыква, кабачок, картофель, свекла, морковь и цветная капуста);
- сладкие ягоды, фрукты в пюреобразном виде;
- некоторые сладости (пастила, мед, зефир, варенье);
- сладко-сливочное масло;
- сладкие соки;
- какао с молоком;
- некрепкий чай.
Под запретом в меню:
- соленые и острые сыры;
- сваренные вкрутую и жареные яйца;
- маринады и соленья;
- грибы;
- консервация;
- мороженое;
- шоколад;
- халва;
- крепкий чай и кофе;
- спиртное;
- газированные напитки.
Диета при гастрите желудка с пониженной кислотностью направлена на стимулирование выделения желудочного сока и заботу о слизистой оболочке желудка. Питание рекомендуется разнообразить с помощью:
- овощных или рыбных супов;
- нежирного мяса;
- постной рыбы;
- тушенных овощей;
- какао и кофе.
Обжаривать продукты можно без применения панировки, не допуская образования корочки. Режим должен состоять из 4 приемов пищи в одинаковый период времени. Исключаются продукты, вызывающее брожение:
- свежая выпечка;
- молоко;
- капуста;
- бобовые;
- виноград.
Среди прочих запретов:
- огурцы и редис;
- чеснок и лук;
- маринады и соленья;
- копчености и консервы;
- спиртное.
Помимо основных советов, как правильно питаться при различных формах заболевания, не лишним будет наладить нормализацию процессов ЖКТ с помощью соляно-щелочных или щелочных минеральных вод. Их прием назначают за 20 минут до основного приема пищи для стимулирующего воздействия и за 2 часа до еды для снижения кислотности. Соблюдение рекомендаций позволит избежать болезненных симптомов гастрита, улучшив качество жизни.
Отзывы (1)
Наташа
| #
Даже не думала, что в 25 лет столкнусь с такой проблемой, как гастрит. Самым сложным конечно было — отказ от солёной и жареной пищи. Но диета очень хорошая на самом деле. И здоровье можно поправить, и заодно похудеть. Неделю я питались так, как здесь описано и сбросила 4 лишних кг
Ответить